活動資訊
本活動以「銀髮餐飲青銀共煮｜黑魔法・變出新花樣－黑芝麻火山泥」為主題，結合銀髮健康飲食、特色食材加工與青銀共學理念，透過營養知識介紹及創意食品實作，協助社區長者認識黑芝麻的營養特色與多元料理應用，提升健康飲食與食品製作能力。活動內容涵蓋黑芝麻所含鈣質、不飽和脂肪酸、膳食纖維等營養成分、銀髮族營養需求、食品加工與調理技巧、創意餐食設計及食品衛生安全等面向，並以黑芝麻火山泥為實作主題，介紹食材處理、配方搭配、質地調整、造型設計及成品製作等基本技巧。透過講師示範、青年學生與社區長者共同參與實作及成果交流，引導參與者學習如何將傳統食材轉化為具有創意與特色的食品，並融入適量攝取、健康調味及高齡友善飲食觀念。活動過程鼓勵長者分享黑芝麻的傳統飲食經驗，結合青年學生的創新想法，促進跨世代交流與合作。藉由黑芝麻創意食品製作、營養教育及青銀共煮相結合，提升參與者對食材營養與食品創新應用的認識，深化社區健康促進、飲食文化交流及大學社會責任實踐，推動健康、友善且永續的高齡生活環境。
